Balkabaklı, havuçlu misket köfte

Anaların en büyük telaşlarından biri! Acaba bugün ne yapsam? Her sabah uyanır, kahvaltı eder ve kahvem eşliğinde günün planını çıkarırım. Oğlum kahvaltısını edip uykuya yattığında da uyandığında yiyeceği şeyleri hazırlarım. Hazır tarifleri uygulamak kolay. Marifet elde ki malzemeden tarif uydurmak. Bugün bizden böyle birşey çıktı 🙂 Elma kurdum yine hiç ziyan etmedi çok şükür.    Malzemeler: Bir avuç çift çekim kuzu kıyma 1 adet arpacık soğan 1 yumurta sarısı 3-4 tatlı kaşığı yukaf kepeği Tam buğday unu 2 dilim havuç 2 dilim balkabağı Hazırlanışı: Arpacık soğanı rendeleyin, kıyma, yumurta sarısını ekleyin. Kıvam alana kadar yulaf kepeği ilave edin. Misket büyüklüğünde […]

Okumaya devam…

Peyniraltı Suyuna Kıymalı – Pancarlı Şehriye Çorbası

Minik oburiksimin bugün öğle yemeğine ne yapsam diye düşünürken makarnalütfen’den aldığım pancarlı şehriye aklıma düştü. Nasıl değerlendirsem derken, dün yaptığımın peynirimin de peynir altı suyunu kullanmadığımı hatırladım. İkisi birleşip bir de kuzu kıyma devreye girince süper bir çorba çıktı ortaya..    Malzemeler : 1 adet arpacık soğan 100 ml peyniraltı suyu 1 avuçtan daha az pancarlı şehriye 1 avuçtan daha az kuzu kıyma 1 tatlı kaşığı zeytinyağı Hazırlanışı: Zeytinyağında soğan ve kıymayı hafif soteleyin. Ardından peyniraltı suyunu ilave edin. Şehriyeleri de ekleyip pişmeye bırakın. Yağda sotelemeden peyniraltı suyu kaynatıp tüm malzemeleri içine ilave ederek de yapılabilir.  Miniklere afiyet olsun..

Ev Yapımı Tuzsuz Mayasız Peynir

İyi akşamlar 🙂 Mete’m büyüyor, zaman durmuyor ve ben bu hıza zaman zaman yetişemiyorum. 8. Aya merdiven dayadığımız şu günlerde kahvaltı menüsüne ağırlık vermenin zamanı geldi diye düşünüyorum. Bugün pazardan Mete için tuzsuz zeytin alıp, küçük çizikler atıp 1 saate yakın kaynattım. Aslında tuzsuz zeytindi ama ne olur ne olmaz dedim ve kaynattım. Zaten kendi zeytinlerimizi de her zaman kaynatırım. Dün gece de minik erkeğime tuzsuz peynir yapayım dedim. Aradım, taradım… Mayalı peynir mideyi yorabileceği için, klasik mayasız peyniri tercih ettim. Mete’ m bayıla bayıla hüpletti 😉    Malzemeler : Yarım litre keçi sütü 2-3 tatlı kaşığı sirke Hazırlanışı : […]

Okumaya devam…

Karnabahar ve Brokolili Köfte

Selamlar; Buz gibi bir güne uyandık. Nisan ayı dediğin yağmurlu da olsa ılık olur. Bugün bazı illerde kar bile yağmış, şaka gibi.. Hava dışında bugün bizim için özel bir gün 🙂 çünkü anneannede kalacağız eski günlerde ki gibi. Tüm aile toplandık, hasret gidereceğiz 🙂 Evde olmayacağımız için Mete’nin menüsünü geceden hazırladım. Bugün menü de karnabahar ve brokoliden hazırladığım köfteler var.    Malzemeler : 2-3 dal karnabahar 2-3 dal brokoli 1 çorba kaşığı lor peyniri 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı önceden şişirilmiş bulgur Kurutulmuş tam tahıl ekmek içi Hazırlanışı : Ön hazırlık olarak karnabahar ve brokoliyi […]

Okumaya devam…

Bebeklere kemikli et suyu

Mete’nin et maceraları da start verdiğine göre, ilk iş et suyu hazırlamak ve stoklamak oldu. Haftasonu yemek yemeğe gittiğimiz bir yerde ızgara kuzu pirzola nın tadına bakmıştı aslında 🙂 bayıla bayıla yedi, benim gibi etçil olacak sanırım Daha önce ön hazırlık yapıp, kuzu incik alıp dondurucuya atmıştım. Yanına sebzeleri de ilave ederek harika bir et suyu hazırladım.  İnstagram’ da pedagoganne isimli bir anne tavsiyesiyle de et suyuna bi yemek kaşığı sirke ekledim. Amaç kemik ve ilikte ki calsiyumun et suyuna geçmesi. Teşekkürler pedagoganne!    Malzemeler : 300 gr kuzu incik 4-5 adet arpacık soğan Yarım boy pırasa 3-5 dal maydanoz […]

Okumaya devam…